Es ist normal, dass Dein Thermometer beschlagen kann. Die Thermometer, die an Grills verbaut werden (herstellerunabhängig) dürfen nicht zu 100% abgedichtet sein, da sie bei den hohen Temperaturen des Grillens reißen oder platzen würden.
Daher kann sich auch etwas Feuchtigkeit im Thermometer sammeln. Diese sollte nach ein bis zwei Grill-Vorgängen wieder verschwinden.